凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。

培训内容

1.凉面的系统讲述

2.凉面原料的选购

3.凉面食材的预加工

4.凉面制作的基本标准

5.凉面制作的制作步骤

6.凉面经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1.老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践制作 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己制作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透制作流程。